Кухонные ножи Samura Damascus — это ножи классического японского дизайна. Твердые сердечники лезвий, изготовленные из нержавеющей стали VG-10, помещены в обкладки из 67-слойного дамаска (сталь SUS 430 и SUS 431). Такое строение клинка обеспечивает одновременно твердость (61 Hrc) и прочность ножа — обкладки, будучи более мягкими и гибкими, страхуют сердцевину от повреждений. Рукоятки из микарты, которыми оснащены все инструменты Samura Damascus, имеют традиционный для японских ножей овальный профиль и визуально перекликаются с изысканным дамасским узором клинков.
Лезвие исключительно высокой твердости, помещенное в обкладки из дамасской многослойной стали — такая конструкция позволяет ножам этой серии соответствовать двум, казалось бы, взаимоисключающим требованиям. Каждый нож Samura Damascus очень долго держит заточку, благодаря высокой твердости режущей кромки. Но при этом инструменты серии достаточно гибкие и прочные для того, чтобы ими можно было комфортно пользоваться, не боясь повредить хрупкое лезвие.
Японская нержавеющая сталь, используемая для изготовления среднего слоя лезвий — VGold-10 — устойчива к коррозии и достигает твердости 61 Hrc, что является очень высоким показателем для кухонных ножей. Эта марка стали содержит 1% углерода и 1,5% кобальта, она не имеет аналогов у западных производителей — европейские фирмы традиционно изготавливают лезвия из гораздо более мягкой стали. Еще одним отличием от европейских кухонных инструментов является угол заточки. Нож Samura Damascus обладает углом заточки от 16 до 18 градусов, а столь малый угол придает лезвию поистине бритвенную остроту. Сама заточка при этом двусторонняя, более привычная российскому потребителю, нежели традиционная для японцев ассимметричная.
Каждый нож Samura Damascus обладает больстером, сплавленным с лезвием, что придает инструменту не только дополнительную прочность, но и повышенную гигиеничность. Многослойные дамасские обкладки не только делают кухонные инструменты Samura Damascus невероятно красивыми, но и способствуют тому, что продукты не прилипают к лезвию в процессе нарезки.
Кухонные ножи Samura Damascus представлены всеми основными видами ножей, которые могут понадобиться вам на кухне. Универсальные ножи SD-0021 и SD-0023 способны выполнить большинство самых распространенных кухонных операций — нарезку, шинковку, разделку. Конечно, серия не обошлась без «королей кухни» — поварских ножей. Они представлены в двух вариантах: европейский шеф-нож SD-0085 и классические японский сантоку SD-0094 (с волнистой плоскостью лезвия) и SD0092. Самура предлагает потребителю и широкий выбор специализированных ножей: овощной нож Samura Damascus SD-0010 предназначен для чистки овощей и фруктов, очистить и нарезать капризные томаты поможет специализированный нож SD-0071. Разделать стейк удобнее всего ножом SD-0031 с частичной серрейторной заточкой, а отделить сырое мясо от костей и жил вам поможет обвалочный нож Samura Damascus SD-0063. Нужно нарезать хлеб или готовые мясные блюда? На помощь придут серрейторный хлебный нож SD-0055 и нож для тонкой нарезки SD-0045. Ищете подарок родственнику или другу? «Поварская тройка» в подарочной коробке от Samura — что может быть полезнее и приятнее?
Кухонные ножи Samura Damascus вы можете без труда приобрести в нашем онлайн-магазине.
